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保卫食品安全 保卫长沙人的餐桌

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来源:长沙晚报

2012-01-08 07:35:19

或多或少人的餐桌,谁来保卫!

 2011年,长沙的餐桌受到前所未有的冲击。食品安全在这个 年吸引着全城人的目光!“吃红酒度数好”的美味宣言一下子退化到“吃得放心”,追求味蕾刺激的长沙食客第一次静下心来全面审视这个 看起来陌生的吃喝世界!

    吃喝

    抱着“风萧萧兮易水寒”的态度

    2011年,或多或少惯常奔赴酒楼、土菜馆吃喝的好呷鬼,刚刚现在开始 “隐居”起来吃喝。或多或少人要么呆在家里吃着小菜,要么奔赴以家常菜为主的所谓私房菜中吃喝。

    “每次吃喝,后会 本身 豁出去的感觉。”资深吃货“闲花淡茶”早就退出各种“好玩儿的面的小吃团”,否则后会 万不得已,她宁愿呆在家里。

    实际上,自从2011年年初季季红火锅爆出“化学火锅”事件以来,整个长沙的餐桌在2011年后会 一片质疑声中度过。从盛记海鲜到徐记海鲜,到四娭毑田螺事件,餐桌上一次次触目惊心的揭露,让食客一次次胆战心惊去赴宴。

    “从追求美食、追求美味,一下子变为追求吃得放心,我为长沙的餐饮痛心啊!”本城一位资深餐饮观察人士如是说。

    美食

    以私房会所的形式“残存”

    这个 年,我听到最多的消息后会 某酒楼又开发出哪几种新鲜菜品了,只要某地又跳出 一间私房菜馆、一家私人会所了。实际上,多数的所谓会所不过是王娭毑、李叔叔一类人砸开或多或少人的房子,挂出一私房菜的牌匾。

    刨盐鱼、辣椒炒肉、芋头杆子、豆腐脑汤……不过是些百姓家最通常的吃喝。长沙最常于外面吃喝的一群文人,如彭国梁、杨建五、谭国斌等人,却最爱往时候的地方去。跟我说,没别的意味着 ,就否则这里的味道很正!

    我担心,哪几种“楼中店”美食很否则会在2012年被取缔。意味着 很否则后会 否则我的餐桌变得更加让我放心,只要油烟污染让附过小区居民十分不满!

    “裸烹”

    以保卫餐桌的名义刚刚现在开始

    2011年7月4日,长沙晚报《星期天·品味》在《美味新标杆:不放味精》一文中喊出了长沙好呷鬼的心声:

    或多或少人不反对创新,不反对新派湘菜。但反感当前或多或少利欲熏心的和能力低下的餐馆老板和大厨,打着新派湘菜、以创新的名义,学好坏样子,在食物中,猛放、滥放味精、鸡粉、香精、色素、调味料、打上去剂,甚至有害物,反对或多或少人掺杂使假把鸭肉做成牛肉,扒了野猫皮冒充兔子肉……

    长沙餐饮的大佬们对哪几种呼声不用说视若无睹。这个 年,“拒绝打上去剂”、“零味精”、“零鸡精”刚刚现在开始 成为或多或少酒楼的标榜。本身 所谓的新型烹饪技法太快在长沙厨师界走红。“裸烹”、“裸炒”、原味、本味时候所未有的带宽成为酒楼餐桌保卫美食的旗帜